Banquet, F&B service, MICE activity, hotel, restaurant, acara pesta, jamuan, ruangan, tim banquet, event, makanan eksklusif, struktur organisasi, banquet manager, banquet supervisor, banquet captain, banquet waiter, urutan kegiatan banquet, dealing event, technical meeting, service
Artikel ini membahas :
Apa itu Banquet / Pengertian Banquet
Banquet 2024 adalah sebuah acara yang melibatkan makanan eksklusif dan biasanya diadakan di hotel atau restoran. Kata “Banquet” sendiri berasal dari bahasa Perancis yang artinya “panjang” dan merujuk pada acara berkumpul sambil makan enak di meja panjang. Banquet umumnya merupakan pelayanan yang telah direncanakan dan dibooking sebelumnya oleh pihak tertentu. Acara banquet bisa berupa pesta pernikahan, konferensi, rapat, atau acara lainnya yang membutuhkan pelayanan makanan dan minuman.
Banquet bertanggung jawab atas event-event MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) di hotel atau restaurant. Tim banquet memiliki tugas untuk menyediakan pelayanan makanan dan minuman yang berkualitas serta mengatur ruangan dan dekorasi agar sesuai dengan tema acara. Selain itu, tim banquet juga harus memiliki kemampuan dalam mengatasi situasi yang tidak terduga, seperti perubahan jadwal atau jumlah tamu yang berbeda dari yang telah direncanakan.
Struktur Organisasi Tim Banquet
Tim banquet terdiri dari beberapa peran penting yang bekerja sama untuk menjalankan acara dengan lancar. Berikut adalah struktur organisasi tim banquet:
Banquet Manager
Banquet Manager adalah orang yang bertanggung jawab atas keseluruhan operasional tim banquet. Tugasnya meliputi perencanaan, pengorganisasian, pengawasan, dan evaluasi acara banquet. Banquet Manager juga berperan dalam menjalin hubungan dengan klien dan mengkoordinasikan kegiatan dengan departemen lain.
Secretary
Secretary merupakan asisten Banquet Manager yang membantu dalam mengatur jadwal, mengkoordinasikan komunikasi, dan melaksanakan tugas administratif lainnya. Secretary juga bertugas untuk memastikan semua dokumen terkait acara banquet telah lengkap dan tersedia saat diperlukan.
Banquet Supervisor
Banquet Supervisor bertanggung jawab atas pengawasan langsung terhadap pelaksanaan acara banquet. Tugasnya meliputi mengatur dan memastikan semua aspek acara berjalan sesuai dengan rencana, termasuk pelayanan makanan dan minuman, pengaturan ruangan, dan kebersihan.
Banquet Captain
Banquet Captain merupakan pimpinan tim waiter yang bertugas untuk mengarahkan dan mengawasi pelayanan makanan dan minuman selama acara berlangsung. Banquet Captain juga berperan sebagai koordinator antara tim banquet dengan tamu, mengatur urutan penyajian makanan, dan memastikan kepuasan tamu dalam hal pelayanan.
Banquet Waiter
Banquet Waiter adalah anggota tim banquet yang memiliki tugas utama dalam menyajikan makanan dan minuman kepada tamu. Mereka harus menguasai teknik pelayanan yang baik, seperti cara menghidangkan makanan dengan baik, menjaga keramahan, dan mampu menjawab pertanyaan tamu dengan baik.
Urutan Kegiatan Banquet
Sebelum, saat, dan setelah acara banquet, terdapat urutan kegiatan yang harus dilakukan oleh tim banquet. Berikut adalah urutan kegiatan banquet:
Sebelum Event
Sebelum acara banquet dimulai, tim banquet harus melakukan persiapan yang matang. Mereka perlu mengatur ruangan sesuai dengan jumlah tamu, mengatur dekorasi, dan memastikan pelayanan makanan dan minuman telah disiapkan dengan baik. Selain itu, tim banquet juga harus melakukan technical meeting dengan pihak terkait untuk membahas detail acara dan memastikan semua persiapan telah dilakukan dengan baik.
Saat Event Berlangsung
Saat acara banquet berlangsung, tim banquet bertugas untuk menyajikan makanan dan minuman kepada tamu sesuai dengan urutan yang telah ditentukan. Mereka harus siap dalam menghadapi perubahan jadwal atau situasi yang tidak terduga, serta mampu memberikan pelayanan yang baik dan memastikan kepuasan tamu.
Setelah Event Selesai
Setelah acara banquet selesai, tim banquet harus membersihkan ruangan dan memastikan semua peralatan telah dikembalikan dengan baik. Mereka juga harus melakukan evaluasi atas acara yang telah berlangsung untuk meningkatkan kualitas pelayanan di masa yang akan datang.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, banquet merupakan sebuah acara yang melibatkan pelayanan makanan eksklusif dan biasanya diadakan di hotel atau restoran. Tim banquet bertanggung jawab atas penyelenggaraan acara MICE dan memiliki struktur organisasi yang terdiri dari banquet manager, secretary, banquet supervisor, banquet captain, dan banquet waiter. Urutan kegiatan banquet meliputi tahap sebelum event, saat event berlangsung, dan setelah event selesai.
Seorang pekerja yang senang dalam menulis, aktif dalam organisasi pemuda-pemudi. Gemar membaca dan mengolah informasi publik. Penggemar kopi susu instan. Berpegang teguh pada keadilan. Pernah bekerja di instansi pemerintahan (tidak secara langsung) untuk merakap data dan informasi seputar gaji dan perpajakan.
